Dalla Terra alla Tavola

La Stella Verde Michelin è il più alto riconoscimento della Guida Michelin per ristoranti all'avanguardia nel campo della sostenibilità, particolarmente impegnati in una cucina etica e attenta all'ambiente.

Questo premio conferito nel 2023 a Il Mirto sottolinea l'impegno del ristorante in un progetto che va oltre la ristorazione e l'ospitalità.

Lavorare con fornitori “sostenibili” a km zero, ridurre gli sprechi alimentari, azzerare la plastica e altri materiali non riciclabili, dare valore alla stagionalità e rispettare ogni ingrediente.

Questi valori uniti all'amore per la nostra terra e al desiderio di un cambiamento positivo guidano quotidianamente la nostra brigata tra tradizione e contemporaneità.

Il Mirto è il nuovo concept restaurant del Botania Relais e Spa ***** di Ischia. Un'idea che parte da lontano, con l'obiettivo di riportare al centro della tavola, sotto una rivisitazione moderna, i prodotti della terra.
Proposte esclusivamente vegetariane e vegane per una nuova idea di ristorazione, inedita sull'Isola d'Ischia.

Una ristorazione guarda con attenzione al concetto di sostenibilità e che si muove nel rispetto della stagionalità dei prodotti, senza mai rinunciare al gusto e all'estetica dei piatti. I menu de IL MIRTO, infatti, rappresentano una proposta innovativa che oltre ad esaltare i prodotti della terra, tengono conto delle regole della moderna nutrizione, prediligendo una dieta di verdure legumi e frutta.

Siamo stati ispirati dalla cultura contadina di Ischia e dal desiderio di un ritorno alle origini, al buon cibo, al buon vino, al valore delle stagioni ed ai ritmi che scandiscono produzione e raccolta. L’orto, coltivato in maniera consapevole, ci guida dritti alla tradizione, attraverso le sue delizie, trasformate in creazioni golose e sorprendenti.

Una cucina sostenibile che viene dall’amore per il nostro territorio e chef Tommaso Luongo lo racconta nei suoi piatti che, oltre a deliziare i palati, valorizzano coloro che, con lavoro e dedizione, forniscono quotidianamente la materia prima.

Atmosfera, presentazione, servizio e sapori contribuiscono a rendere l'esperienza de IL MIRTO una continua sorpresa, un'avventura gustativa che seduce e coinvolge tutti i sensi.
Una sala accogliente e luminosa, un design elegante ed essenziale, in perfetto equilibrio con la natura e il paesaggio circostante. Un paesaggio che si ammira anche dalle ampie vetrate e dalla suggestiva terrazza.

Lo staff di sala è competente e preparato e l'ospite de IL MIRTO non si limita solo a degustare piatti vegetariani preparati con cura dalla brigata guidata dallo Chef Tommaso Luongo, ma a vivere un'esperienza capace di nutrire non solo il corpo ma anche il cuore.

 

Via Provinciale Lacco, 284, 80075 Forio NA, Isola d'Ischia

Orario apertura ore 19:30 dal lunedì alla domenica
Giorno di chiusura: Giovedì
Ultimo orario d’ingresso per menù degustazione ore 21:00

Tel +39 081 997978
Email: info@botaniarelais.com